牡丹籽油的重要成份油酸、α—亚麻酸（ω—3脂肪酸）、亚油酸、总不饱和脂肪酸含量达到92.42%。其中α-亚麻酸是维持大脑、神经的机能所须的因子，对大脑健康以及智力发展有着特别很是紧张的作用。人体大脑神经的生长必要α-亚麻酸作为质料，必要其提供源源赓续的能量。α-亚麻酸的衍生物脑黄金DHA是一种对人体特别很是紧张的多元不饱和脂肪酸，是构成脑磷脂，脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的发育和生长起着尤为紧张的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质，对视觉、大脑运动、脂肪代谢、胎儿生长、免疫功能和预防老年性痴呆都有极大影响。

    DHA能够促进促进脑内核蛋白质及单胺类神经递质的合成，对于脑神经元、神经胶质细胞，神经传导突触的形成、生长、增殖、分化、成熟等有紧张的作用。DHA能够使神经信息传递通路通顺，进步神经反射能力，从而加强人的思维能力、记忆能力、应激能力。

    牡丹籽油中α-亚麻酸对于进步儿童智力和防止老年人大脑衰老都是必需的成分。大脑只有获得充足的DHA才能有很好的智力和记忆能力。尤其是对于学习中的儿童青少年来说，天天只有摄入足量的α-亚麻酸才能保证优秀的记忆力。同样假如孕妇缺少DHA,胎儿脑细胞数不足,紧张时会引起弱智或流产。