您当前的位置:康普生物 >> 新闻动态 >> 功效和作用及食用方法 >> 浏览文章
高科关于过氧化值法测定牡丹籽油抗氧化性能试验:
油脂氧化产生的过氧化物与碘化钾反应,产生碘单质,再用硫代硫酸钠滴定,计算过氧化物的多少。过氧化物的值(pov),是一千克油脂中过氧化物的毫摩尔数来透露表现。
方法:肯定量的抗氧化剂加入到50g油品中,经65℃高温诱导,每隔24h,测其过氧化值。GB/T5009.37-1996.
称取1克混匀的样品,置于250ml锥形瓶中,加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液(3:2体积比),使样品消融。加入0.5ml饱和碘化钾溶液,塞好瓶盖轻轻震摇0.5min,然后在暗处放置3min。掏出加入50ml水,摇匀立即用硫代硫酸钠溶液滴定,至淡黄色时,加入0.5ml淀粉指示剂,滴定至蓝色消释为尽头。令做空白实验。
X=(v1-v2).c.10/M
x-样品的过氧化值,meq/kg
v1-样品消费的硫代硫酸钠溶液的体积,ml
v2-试剂空白消费的硫代硫酸钠溶液的体积,ml
c-硫代硫酸钠溶液的浓度,mol/L
M-样品的质量,g