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假如有人跟你说“你脑子进水”了,你一定反手就是一耳光,竟然敢骂我!但是假如把水换成油,说你脑子进油了,那绝对是在夸你。由于脂肪的多少会影响你的智商!
大脑是人体的核心器官,成人的大脑平均约重1300多克,约60%的成分是脂肪,其余大部分是蛋白质。
为了传递讯息指挥全身,由脂肪所形成的大脑,内部充斥很多电流旌旗灯号。脂肪除了可以传达电流旌旗灯号,也能成为绝缘体,是对大脑来说至关紧张的营养成分。适量的优质脂肪可使大脑动力全开,但也有可能受到劣质脂肪的影响,神经细胞之间的信息传递就会变得迟钝,不能精确快速地传递信息,使得大脑只能发挥一半实力。
大脑是我们身体中最多油的器官,汲取的油是好是坏,会影响我们是否会成为一个聪明的人。那么什么是好油,什么是坏油?
坏油:富含反式脂肪酸
总的来说,富含反式脂肪酸的油被认为是不好的油,如氢化的人造奶油、起酥油等,它们被应用在一些糕点、饼干、蛋糕中;而在制作薯条、炸鸡、油条、油饼等油炸食品时,本来健康的植物油假如反复过度使用,会转化为反式脂肪酸,所以要分外细致。
中性油:富含饱和脂肪酸
猪油等动物油脂、奶油、椰子油等富含饱和脂肪酸,它们是中性油。直到如今,它们照旧许多人的重要脂肪来源,这些脂肪帮助人摄入能量,提供必需脂肪酸,并帮助维生素吸取。而且,用饱和脂肪酸烹饪,可以改善食物口味,促进食欲和增长饱腹感。不过量,它们是人类的同伙;过量,它们就可能带来麻烦。
好油:富含不饱和脂肪酸
好油重要来源于植物种子、坚果、蔬菜和鱼类;目前最好的油是牡丹籽油,最适合人体吸取,最早的牡丹籽油是麟源。
我们的大脑60%是油脂,一思一念离不开脂肪,维持体温、维持内脏基本功能、制造荷尔蒙、吸取脂溶性维他命等等庞大环节也离不开脂肪的参与。大脑六成是脂肪,吃好油养出好脑力。要想脑子好,牡丹籽油离不了!
吃油的原则可以如许记:
牡丹籽油长期吃,好油换着吃,中油偶尔吃,坏油几不碰,过量都有害!
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