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牡丹籽油富含ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸与脑神经生长发育痛痒相关，详细表现在：
1、英国脑营养化学家crawford于1990年在东京国际研讨会上强调：ω-3 PUFA是脑神经不可缺少的部分。膳食摄入不足，将造成脑神经发育停滞，胎儿及婴幼儿尤为显明。
2、ω-3脂肪酸对神经细胞的维护和愉快传导有有益作用。
3、ω-3脂肪酸与学习，记忆，认知能力有关。
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