牡丹籽油是否取代菜籽油成为主流食用油

2011年3月，国家卫生部发布了关于批准牡丹籽油作为新资源食品公告。因此，牡丹将成为一种具有中国特色的木本油用植物，从而使牡丹成为集观赏价值、药用价值和油用价值为一身的重要经济生态树种。作为我国特有油用植物资源，即将成为事关国家粮油安全的食用油战略新资源。

2013年我国食用油消费量，已经提前超过了《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020年）》中预测的“到2020年我国居民人均年食用油消费量为20公斤，消费总量将达到2900万吨”的指标。2015年度，我国食用油市场的总供给量为3442.9万吨，其中包括国产油料和进口油料合计生产的食用油为2677.9万吨，仍有合计为765万吨食用油缺口需要依赖进口！

“我最发愁的事，就是越来越多的农民因为亏本不再种油菜，最后咱中国人的‘油瓶子’却是攥在外国人手里。”每次遇见王汉中，只要聊起油菜，平时笑眯眯的他，总会不自觉地“愁上眉梢”。王汉中，国家油菜产业体系首席科学家、中国农科院油料所所长。“在油菜的耕种收三个环节上，机械化率不高，种植油菜成本高，农户不愿意多种。 ”

而油用牡丹是一种长效经济作物，第三年开始结籽，5-30年为高产期，每亩牡丹籽产量在400公斤左右，而且按照23-26元/每公斤的价格进行计算，每亩牡丹仅籽收益就在7000-10000元人民币左右，是种植普通农作物的3-5倍，而且牡丹为木本科植物，具有方便管理、一次种植、多年受益等特点。 据专家介绍，油用牡丹栽植密度为每亩2500棵左右，栽植成活以后，可以40年不换茬，节省了人力、物力和财力，堪称铁杆庄稼。前4~5年是油用牡丹的营养生长期，4年左右开花结籽，之后仅需要锄草、施肥等一般管理即可，省工、省时、节约成本。完全没有“油菜的机械化率不高，种植油菜成本高，农户不愿意多种”的三大问题。           

2013年9月7日上午，由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组、武汉轻工大学、江南大学、河南工业大学等单位联合举办的《牡丹籽油》行业标准研讨会在我市举行。记者从研讨会获悉，由我市企业立项制定的《牡丹籽油》行业标准首次对牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等方面进行了量化规范，为今后牡丹籽油生产树立了“标杆”。研讨会现场，来自全国各地专家学者就牡丹籽油行业标准、生产技术、萃取流程、发展现状以及前景等方面，展开学术交流和研讨。大会上制定的《牡丹籽油》企业标准日前获得国家粮油行业标准立项，全面规范牡丹籽油技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。

牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，是茶籽油的18.2倍，橄榄油的139.5倍，葵花油的9.3倍，玉米油的69.8倍，花生油的104.7倍，大豆油的6.2倍，菜籽油的4.98倍。多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油，提供人体所需且缺少的珍贵能源，实现真正的保健养生目的。